O Guia da Folha considerou a Feijoada e o Torresmo do Graça Mineira como "hit" dos cardápios ao lado de renomados restaurantes: paella do Dom Curro, caixote marinho do A Figueira Rubayat, pizza margherita da Speranza, teppan do Suntory, cogumelos do Chez Croque ...
 Segundo avaliação dos clientes editada pelo Guia da Folha o restaurante recebeu 3 garfinhos (muito bom).

Resenha por Arnaldo Lorençato e Helena Galante:

No cardápio aparecem receitas das Gerais. As sugestões principais, em porções para duas pessoas, incluem boi desfiado (carne de sol, feijão, couve, mandioca e arroz).

O casal Graça e Antônio Rossi serve receitas triviais caprichadas, que lembram comida materna. Vão de entradinhas chamadas de beliscos (torresmo) a doces (ambrosia). As porções são fartas e satisfazem duas pessoas.

Entre elas, costelinha de porco ensopada com quiabo e carne de sol desfiada com feijão, couve, tutu, torresmo, banana frita e arroz . Os pratos podem ser pedidos em meia-porção. Às quartas e aos sábados, tem feijoada.

Por reter os sucos da carne durante o cozimento, o pedaço também dá bons hambúrgueres. “Hambúrguer exige carne magra e que se mantenha úmida o suficiente depois de triturada”

Por esse motivo, o coxão duro também faz bons pratos com carne moída. “Sempre preparo em pedaços ou moída, porque é seca e magra”, diz Maria das Graças Rossi, do restaurante Graça Mineira.

A chef mantém gordura que acompanha o corte. “Ela amacia o coxão”, explica. “Na hora do cozimento, outro truque é acrescentar pedaço de toucinho, para amaciar.

A gordura solta as fibras.” Dos bifes a rolê, o coxão recebe ainda a água dos vegetais e bacon do recheio. “Mas não adianta querer cozinhar pouco. Se for assim, melhor usar a panela de pressão”, avisa

Onde comer

Graça Mineira – R. Machado Bittencourt, 75, V. Mariana, 5579-9686

Saul Galvão

O alegre e informal restaurante da Vila Mariana comemora a data servindo uma boa e farta comida mineira e ótimas cachaças artesanais

No Graça Mineira, pratos típicos bem feitos e muitas cachaças de Minas Gerais, muito bem explicadas num belo e útil folheto aos clientes. Um restaurante alegre, informal e que chega com boa saúde aos dez anos de vida.
Aos poucos, as boas cachaças artesanais vão sendo valorizadas e conquistam espaço no restaurante. O Graça Mineira oferece 40 delas, muitas das quais de Salinas, que produz 35 marcas registradas e outras 100 sem registro.

A "carta de cachaças" explica que as condições do solo e clima de Salinas, no Vale do Jequitinhonha, são ideais para a produtção de cachaça e que lá a cana não costuma ser queimada e sim desempalhada no campo. Muitas são envelhecidas em barricas de bálsamos (as mais potentes), umburana, ipê amarelo e carvalho (as mais suaves). Anísio Santiago (a antiga Havana, caríssima); Asa Branca, Boi Parido, Barranqueira, Germana e Salinas são algumas das opções.

O Graça Mineira é um restaurante simpático, simples, que ocupa todo espaço possível de um sobrado adaptado da Rua Machado Bittencourt, perto da estação Santa Cruz do metrô. Mesas na varanda e em vários ambientes no térreo e no andar superior.


Serviço solícito, simpático e pratos para todos os apetites. Durante a semana, composições individuais de várias carnes (frango, costela de porco, picanha na chapa) com tutu, arroz, couve, salada e outras guarnições.

Também no cardápio, vários "beliscos sortidos", como o "misto" (costelinha de porco até que seca, gostosa, mandioca frita meio gordurosa, lingüiça ótima, sequinha e torresmo muito gostoso). O torresmo do Graça Mineira vem em pedaços grandes e não em tirinhas como é mais comum. Pedaços grandes saborosos de pele de porco pururuca e pouca carne. Também "belisos" em porções menores, nas "cumbucas", como carne-de-sol desfiada.

Os pratos principais são preparados em porções maiores, para duas pessoas (ou mesmo mais). São sete pratos com carne de porco; oito com carne de boi e três de frango. Muito bom o tutu mineiro. Lombo de porco com pouca gordura, torresmo, couve (cortada em fatias que podiam ser mais finas, porém saborosa e no ponto, al dente).

Silvio Lancellotti

O Graça Mineira inaugurou a sua história em 1993, em outro endereço - e com nome masculino, Feitiço Mineiro, idéia de um casal de professores: Maria das Graças, da Zona da Mata das Gerais, e Antonio Rossi, capixaba. Então, dotada de qualidades culinárias elogiadíssimas, Maria das Graças decidiu abandonar o quadro-negro e mergulhar exclusivamente nos fogões. A mudança de ponto ocorreu em 1999, quando o casal descobriu o seu belo sobradão atual. A troca de nome ocorreu logo depois, em 2000.

Uma varanda recoberta de sapé recebe a clientela, que também pode se acomodar em dois salões e em mesas debaixo de árvores acolhedoras. Típico da Zona da Mata, o menu destaca a costelinha de porco, frita, com tutu, arroz, couve e lingüiça, duas pessoas. A Mexida Mineira inclui carne-de-sol, feijão, arroz, ovo, banana, torresminho e couve, duas pessoas. O Leitão Pururuca, três pessoas, se acompanha de Feijão-de-Tropeiro, torresminho, arroz, mandioca e couve.

Mineirinhos de sanguem o casal Antonio Rossi e Maria das Graças são os proprietários do restaurante Graça Mineira, inaugurado em 1993. Porções de torresmo, mandioquinha, pastelzinho, polenta, bolinhos, carne-de-sol, lingüiça e picanha são atrativos para a clientela que vem em busca de um cardápio trivial.

Destaque entre as receitas, o leitão à pururuca vem feijão tropeiro, torresmo, mandioquinha, couve e arroz (serve até três pessoas). O prato tipicamente mineiro caracteriza-se pelo demorado cozimento. Primeiro, o leitão é temperado, depois é ferventado, assado e, finamente, frito.

A boa e velha comida caseira de Minas Gerais recebe ótimo tratamento nesta tradicional casa. Além dos pratos muito bem feitos e maravilhosamente explicados no cardápio, as cachaças artesanais, em opções tão boas quanto variadas, roubam a cena. Embora seja simples, o ambiente retoma as caracterísicas da arquitetura colonial, instalando-se em um sobrado convertido, na zona sul da cidade.

"Restaurante disputado de culinária mineira."

O restaurante Graça Mineira funciona em uma casa de dois andares confortável e aconchegante. As mesas ao ar livre são disputadíssimas. Nos fins de semana, os clientes quase sempre tem que aguardar na fila de espera por uma mesa para saborear as porções fartas, coloridas e saborosas do cardápio que tem como base a culinária mineira .

No cardápio variado e com opções variadas delícias das Minas Gerais como Costelinha Mineira (costela de porco e linguiça, tutu, couve, arroz), Mexida Mineira (mexido de carne-de-sol desfiada, feijão, arroz, couve, ovo, acompanha tutu, banana e torresmo) e Rabada Mineira (rabada com agrião e batata, arroz, angu) . Como sobremesa goiabada cascão ou ambrosia.

Cardápio tipicamente mineiro, entre os principais está o Boi desfiado, composto de carne de sol com feijão, couve, mandioca e arroz.

Localizado próximo da estação Santa Cruz do metrô, é um ótimo restaurante para quem curte uma comida mineira. Receitas caseiras fazem o maior sucesso: leitão a pururuca, feijão tropeiro, mandioquinha, couve, carne de sol são as mais pedidas.

O restaurante está instalado em uma ampla casa de dois andares, e conta com um estacionamento próprio pago a parte. Nos finais de semana, a casa costuma lotar, e a fila de espera chega a ser de mais de uma hora, porém o preço e a comida compensam a espera.

O restaurante Graça Mineira foi aberto em 1993. Os proprietários (ex-professores), Antonio Rossi e Maria das Graças, mineira da Zona da Mata - Senador Firmino, buscavam oferecer aos clientes a cozinha mineira sem requintes, o trivial na simplicidade e hospitalidade mineira. A casa foi-se expandindo graças, sobretudo, à divulgação boca-a-boca.

A maior preocupação dos donos, que ainda administram a sede no endereço abaixo, é oferecer qualidade com sabor, atendimento bem mineiro e honesto e um ambiente que lembra o rústico das regiões provincianas mineiras.

Nos fins de semana, os clientes se amontoam na entrada do restaurante, à espera de uma mesa dos 160 lugares oferecidos em busca de porções fartas, coloridas e saborosas. Há também mesas ao ar livre sombreadas por árvores.

Durante a semana, executivos da região dominam os dois andares da casa na hora do almoço. Nas noites de quinta-feira, um delicado saxofone invade os recintos e recantos dos vários ambientes do restaurante.

Casais ou grupos de amigos vêm desfrutar a varanda de sapé e tomar as melhores cervejas nacionais ou cachaças selecionadas de Minas, acom-panhadas de fartas porções: torresmo, mandioquinha, polenta, bolinhos, carne-de-sol, lingüiça, picanha e outras... Dessa forma, o cardápio enxuto mantém a mesma idade do restaurante, quase sem modificações. Sugestões: em porções fartas, para duas pessoas, vaca atolada (costela de boi com mandioca), lombo com feijão-tropeiro e torresmo e mexido (carne-de-sol, feijão, ovo, tutu, banana e torresmo). Couve e arroz acompanham 80% das receitas. Faz entrega em domicílio.

O restaurante Graça Mineira foi aberto em 1993.
Os proprietários (ex-professores), Antonio Rossi e Maria das Graças, mineira da Zona da Mata - Senador Firmino, buscavam oferecer aos clientes a cozinha mineira sem requintes, o trivial na simplicidade e hospitalidade mineira.

A casa foi-se expandindo graças, sobretudo, à divulgação boca-a-boca.
A maior preocupação dos donos, que ainda administram a sede no endereço abaixo, é oferecer qualidade com sabor, atendimento bem mineiro e honesto e um ambiente que lembra o rústico das regiões provincianas mineiras.

Nos fins de semana, os clientes se amontoam na entrada do restaurante, à espera de uma mesa dos 160 lugares oferecidos em busca de porções fartas, coloridas e saborosas. Há também mesas ao ar livre sombreadas por árvores.

Durante a semana, executivos da região dominam os dois andares da casa na hora do almoço.
De noite, no jantar, casais ou grupos de amigos vêm também desfrutar a varanda de sapé e tomar as melhores cervejas nacionais ou cachaças selecionadas de Minas, acompanhadas de fartas porções: torresmo, mandioquinha, pastelzinho, polenta, bolinhos, carne-de-sol, lingüiça, picanha e outras...

Dessa forma, o cardápio enxuto mantém a mesma idade do restaurante, quase sem modifi-cações.

Deliciosos e bem servidos pratos mineiros com um completo cardápio de cachaças, esse é o Graça Mineira.

De decoração simples, com elementos do estado de Minas, o Graça Mineira possui três ambientes: um externo com as mesas posicionadas próximas à entrada, o interno e o superior que é bem arejado.

Os pratos típicos e bem servidos são perfeitos para 4 ou 5 pessoas, mas existe a opção da meia porção que serve muito bem 2 a 3 pessoas. Os preços são honestos e tudo tem muita qualidade.

É comum presenciar mesas com visitantes de outros países e perceber em suas faces como estão gostando das comidas, claro que ficam melhores ainda quando acompanhadas de uma legítima caipirinha que só os brasileiros sabem fazer

Restaurante mineiro excelente que está localizado bem próximo ao shopping Santa Cruz. O Graça mineira está sempre movimentado, mas já comemoramos aniversário duas vezes lá e com mesas grandes.

Sempre pedimos a costelinha (frita), a famosa feijoada (que acompanha colve e farofa) e o "mexido", que é um arroz com ovos e pururuca. Todos os pratos são bons, especialmente o mexido com essa costelinha.

Daniel Taí um lugar com comida mineira de qualidade! Sempre que posso vou la com a familia. O torresminho sequinho com uma cerveja beem gelada é a grande pedida

O cozido feito a partir de costela de boi e mandioca é considerado um dos pratos símbolos da culinária mineira. Não poderia ter um nome mais significativo, já que foi atribuído pelos tropeiros que compararam a apresentação do cozido com as vacas que atolavam no pasto. No caso da Vaca Atolada - o prato - são os pedaços de carne que "atolam" na mandioca bem cozida. Quem ficou com água na boca não precisa ir até Minas Gerais para saborear o prato. Alguns restaurantes de comida mineira na cidade oferecem o prato na versão tradicional.

O restaurante Graça Mineira serve a Vaca Atolada na panela de barro, acompanhada de arroz e couve refogada. Segundo a proprietária da casa, Maria das Graças Oliveira Rossi, a panela de barro possui uma finalidade que vai além da decoração. "Cozinhamos a costela e a mandioca separadamente e, na hora que o cliente pede o prato, juntamos os dois ingredientes para apurar na panela de barro. Além do cozido ficar mais encorpado, a panela de barro faz com que a Vaca chegue borbulhando à mesa".

Para Maria das Graças, o prato deve ser consumido bem quente. "A Vaca Atolada é muito mais saborosa quente. A costela de vaca deve estar bem soltinha do osso", diz. Ela conta que a panela de barro também ajuda a manter a temperatura do prato por mais tempo.

Dicas de Costela 2 – Atoladinha do Graça Mineira

Hoje eis que voltei ao Graça Mineira, dois anos depois da primeira visita. Dessa vez eu estava acompanhado de um mineiro, ou seja, tinha intérprete pra conversar com o garçom. Cheguei às 14h com o restaurante abarrotado. Mas a espera não durou mais do que 15 minutos e sempre tem um garçom à disposição na porta para servir o esquenta.

Pedimos, para duas pessoas, a famosa vaca atolada, dica de várias pessoas. Costela de boi ensopada com mandioca, acompanhada de couve e arroz. A costela estava ótima, o ensopado dá um sabor especial e tira completamente a secura que às vezes acompanha as costelas. A couve estava ótima – ao ponto. O prato dá tranquilamente pra 3 pessoas, no final sobrou um bom tanto de comida. Mas quase que faltou arroz. Espero que sirvam mais no caso de mais gente. Pedimos também uma porção de torresmo de entrada. Bem sei que não deveria comer, mas é absolutamente irresistível (veja a foto).

O atendimento foi eficiente, apesar da quantidade de pessoas. Dessa vez fiquei no andar de cima, que é legal, mas um pouco apertado. O lugar todo é um casarão reformado que virou restaurante.

Total da conta, com algumas cervejas e café, deu R$96. Foi bem mais do que a última vez, mas tem que ver que comemos absurdamente e sobrou. A dica é ir em grupos de no mínimo três pessoas. Agora, já é quase meia-noite e ainda tou digerindo o almoço. A dica dos mineiros é comer em dias frios!

Difícil resistir a essa comida tão saborosa. Verdade é que evitamos, devido aos componentes que nem sempre colaboram para o alto colestorol ou triglicérides de minha mãe.
Mas uma vez ou outra, sabemos que não faz mal.

O Graça Mineira tem pratos deliciosos, e dentre os meus favoritos estão a Vaca Atolada e a porção de beliscos sortidos mistos (imperdível). Se bem que escolher algo para comer por lá, fica até difícil, tantas coisas que parecem saborosas.

Engraçado é que ao lado da unidade Santa Cruz, há um restaurante japonês. Vários "gaijins" freqüentam o restaurante ao lado e vários "orientais" freqüentam o Graça Mineira.

E viva a diversidade!