Como prato principal da culinária
portuguesa temos o bacalhau. O hábito de comer bacalhau
veio para o Brasil com os portugueses, já na época
do descobrimento. Mas foi com a vinda da corte portuguesa, no
início do século XIX, que este hábito alimentar
começou a se difundir. Data dessa época a primeira
exportação oficial de bacalhau da Noruega para o
Brasil, que aconteceu em 1843.
Na edição do Jornal
do Brasil de 1891 está registrado que os intelectuais da
época, liderados por Machado de Assis, reuniam-se todos
os domingos em restaurantes do centro do Rio de Janeiro para comer
um autêntico "Bacalhau do Porto" e discutir os
problemas brasileiros. Mais de um século depois, ainda
são muito comuns nos restaurantes especializados estes
"almoços executivos", onde a conversa sobre negócios
é feita saboreando um bom bacalhau.
Atualmente, o bacalhau está totalmente incorporado à
cultura culinária brasileira. Todos os bons restaurantes
oferecem em sua carta o nobre pescado, e o bolinho de bacalhau
é preferência nacional nos bares e botequins. Como
em Portugal, também desperta paixões e inspira famosos
escritores.
RESTAURANTES
A Bela Sintra $$$$
Rua Bela Cintra, 2325
Jardim Paulista
Tel.: (11) 3891-0740 e (11) 3891-1090
